야들야들한 삶

조용한데 핫한 동네 해방촌 맛집. 보니스 피자로 처음 알게 된 해방촌에서 스테이크를 먹어봤다. 가격도 괜찮은 데다 공영주차장까지 3분 거리라 차가 있는 사람들한테도 즐거운 해방촌 데이트 장소가 될 것같다.

'타볼라 델 디아볼로'

다른 이태원 동네보다 음식 가격은 살짝 저렴하고 와인 콜키지도 2인당 1병정도 하고 있다. 스테이크가 유명한 곳인 술집인데 저녁으로 가볍게 먹으면서 와인 한 잔 하기 좋은 장소라서 식사하기에도 분위기가 매우 좋음.

내부가 이런 느낌. 아무래도 테이블이 많은 것은 아니여도 큰 테이블이 길쭉하게 놓여 있어 여러 사람들이 모임하러 와도 좋을 것 같다. 분위기가 너무 좋아. 사진이 잘 나올 것 같은 포토스팟이 많은 식당이였다.

타볼라 델 디아볼로 메뉴판과 가격.

외투를 걸어놓고

화장실도 깔끔하고 내부에 있어서 밖에 나갈 필요 없었다. 핸드솝이 잘 갖춰진 식당도 센스있다고 생각함.

메뉴를 기다리는 동안 창밖 통유리가 예뻐서 해지는 모습을 구경하며 친구를 기다리고 있었다. 그런데 통유리라서 지나가는 사람과 눈이 마주치면 살짝 민망할 것 같기도 하다. 통유리의 장점과 단점.

감바스는 쏘쏘한데 양이 많았다. 특히 바게트빵을 넉넉하게 줘서 충분히 찍어먹고도 남을 양. 보통 감바스 주문하면 바게트 두조각 슬라이스로 주고 끝인데 바게트 하나를 통째로 썰어주는 듯한 후한 인심. 외국에 식당에서 주문하면 이런 식으로 빵을 아주 넉넉하게 주는 편인데, 그런 기분이 들었다.

주문한 메인 스테이크가 가장 훌륭하다. 스테이크 한 입 먹어보고 아 여긴 다시 와야겠다고 느꼈거든. 이베리코부터 닭고기 스테이크, 그리고 해산물인 통새우구이까지 아주 고솝고 완벽한 조화. 구워진 굽기 정도도 완벽하고 야채들과 생겨자 모두 맛이 좋았다.

저탄고지 식단에도 어울리는 고기. 사람들과 외식하기 좋은 식단이라 너무 건강하고 좋다. 탄수화물과 당만 조심하면 되니까. 같이 온 사람이 초면인 사람이였는데 해방촌 맛집 아주 성공적이라 남자친구 데리고 다시 오고 싶다며 여기 상호명도 적어가고 했다. 왠지 모를 뿌듯함.

버터커리 페이스트. 쿠팡직구를 해봤다면 한번쯤 사봤을 법한 2천원 대의 버터커리를 이용해 곤약카레를 만들어보았다. 코코넛 밀크나 코코넛 크림을 넣으면 훨씬 깊은 풍미의 곤약카레가 완성되니 꼭 넣는 것이 좋다.

이번에 처음 사용해 본 코코넛크림은 아이스크림을 만들 때에도 사용되고, 코코넛 머핀을 만들어도 되는 제형이다. 비건베이킹을 할 때 아마씨와 함께 섞어 오븐에 구우면 코코넛머핀이 된다는 것을 읽은 적이 있다. 살짝 달달~한 밤맛이 난다. 버터커리에 넣으니 훨씬 진득한 맛이 나서 좋음.

곤약은 우동형태의 곤약우동을 사용했다. 묵 곤약, 실 곤약 등등 다양하게 사용해 봤지만 역시나 우동 곤약이 최고 냄새도 식감도 일반 면처럼 완벽하다. 그 후로는 우동곤약만 사먹는 편.

곤약을 냄새나지 않게 삶는 방법? 식초 물에 1분 담그는 그런 방법은 나에겐 잘 안 맞는 듯. 입맛이 까다로워서 그런지 그것조차도 끝물에 굉장히 꼬들하고 시큼한 맛이 난다. 곤약 특유의 맛을 없애기 위해 Tv에서 이연복쉐프님이 말씀하신 "간장에 졸이기" 방법을 사용한다. 거의 졸이듯이 간장 한컵을 넣고 삶아준다. 그러면 다 없어짐.

버터커리 페이스트는 한 팩에 4인분 정도가 나온다. 물론 나는 대식가라 2인분씩 먹으니깐 두 번 먹을 수 있음 흐흐~ 코코넛크림은 한 통 다 넣었다.

좋아하는 야채들을 송송 썰어준다.

우삼겹을 볶고 버터커리 페이스트를 물과 함께 원하는 농도로 조절하며 풀어준다. 그렇게 끓이면 끝나는 요리라 얼마 걸리지 않는다.

그런데 이름이 버터커리 치킨 페이스트니깐 아마 닭고기에 훨씬 잘 어울릴 것 같다는 생각이 든다. 곤약이 싫은 사람들은 그냥 일반 파스타 면을 넣어도 굉장히 그럴싸한 요리가 된다. 이거 먹고 가족들 모두 밖에서 사먹는 커리맛이라고 했다. 우리나라 시중에 나오는 3분,, 그런것들과는 비교가 안되는 퀄리티의 인도커리맛!

좋아하는 브로콜리를 넣어 만드니 식감도 더 재밌고, 버섯은 꼬들꼬들. 곤약우동에서 곤약맛이 하나도 안 느껴진다. 간장물에 졸이듯 삶아 준 것도 도움이 되었고 버터커리 페이스트가 싹 가려준 것 같기도 하다.

키토 친구들과 함께 먹은 종로5가 보쌈. 큰집보쌈. 처음엔 상호명을 잘못 알고 최부자네 보쌈인가? 거길 갔다가 서비스도 불친절했어서 다시 찾고 찾아 큰집보쌈이라는 곳에 도착. 봄이 갈 것처럼 더운 낮이였는데 안에 사람이 많았다.

큰집보쌈의 메뉴. 종로5가 맛집 골목이 따로 있더라. 이쪽에 올 일이 없어 잘 몰랐는데, 이 골목에 순대국이나 보쌈 같은 돼지부속 고기집이 참 많았음. 설명하기 위치가 애매한데 역에서 나와 상가 건물의 사이 사이로 들어가보면 보쌈집들이 굉장히 많다. 가격은 다른 곳과 다를 것이 없었지만 양이! 엄청 많다.

좌식 테이블도 있고, 테이블은 솔직히 다닥다닥 붙어 있는 것처럼 공간이 좀 협소해서 불편했으나 그런대로 사람들 북적거리는 매력이 있는 곳이다. 원산지 표시는 카운터에 쓰여 있었음.

반찬 가짓수도 많이. 쌈도 풍성했음. 

쟁반국수는 다 흡입했을 정도로 엄청 맛있었음. 그리고 안키토씨는 키토아웃이 되었다고 한다 ㅎㅎ... 우리는 치팅하러 모인 게 아니라구요 ㅠㅠ lchf 키토제닉 식단에서 보쌈은 외식하기 좋은 메뉴다. 보쌈김치나 쟁반국수 같은 소스들의 당의 유혹을 견디기만 한다면~!

우리는 보쌈 소 사이즈를 주문하고, 부족할 것 같아 보쌈 고기 추가를 했다. 쌈장이 특이하게 생겼다.

처음엔 양이 다 나온 줄 알고 맛있게 먹고 배불러 하는데, 고기가 한 그릇 더 등장하길래 응?? 뭐지? 했는데 추가한 고기란다. 헐.. 소짜만으로도 이미 3명이 배불러가는데 1그릇이 더 나오다니. 여기서 놀랐다. 종로5가 맛집의 인심. 보쌈 엄청 양이 많다. 앞으로 보쌈 많이 먹고싶으면 무조건 최부자네 보쌈으로 올듯 ㅎㅎ

보쌈이 배달로 먹던 것보다 훨씬 잡내없고 맛있다. 이래서 다들 보쌈맛집 따로 찾는거구나 느껴버림. 쌈장도 특이하고 쟁반국수까지 맛있는 집. 인심이 후해서 보쌈 외식으로 여기 무조건 다시 오고 싶다. 알고보니 종로보쌈 큰집보쌈은 체인도 많이 냈네. 종로5가가 원조인 것 같다.

키토 친구들과 함께 갔던 이태원 양꼬치. 굳이 명동에서 양꼬치먹으러 이태원까지 갈 필요가 있었겠냐마는 서울을 오랜만에 올라온 친구가 이태원에 놀러가고 싶어해서 이태원으로 이동~ 이태원에는 세계의 다양한 음식들이 많으니 선택 폭도 넓어서 키토 외식으로 괜찮다. lchf 할 때 특히 일반인들과의 지겨운 삼겹살을 벗어나고 싶다면 이태원에 와보는 것도 좋음. 브런치와 언위치처럼 만들어 진 번 없는 수제버거, 케밥 등등 먹을만한 메뉴들이 꽤 많기 때문.

요즘 식당들은 다 깔끔하게 잘 해놓아 마치 카페스러운 분위기가 날 것만 같다. 식당이라 함은 사람들 북적대고 약간 음식, 사람냄새 풍기는 곳이라는 이미지가 좀 강한 편인데 너무 깔끔한 카페같아서 가끔 이질감이 느껴지기도 하다.

양갈비를 주문했다. 양갈비 안 먹어봤다고 해서, 양갈비는 양꼬치보다는 고급음식이고 더 부드럽고 맛있는 것 같은데 내 취향은 기름진 양꼬치가 더 낫다.

세트메뉴가 잘 갖춰져 있어서 양갈비와 양쪽갈비가 함께 있는 세트였다.

당연히 다 구워주셔서 탈 걱정도 없고, 서비스로 만두가 나왔다. 만두피가 두꺼워서 아 이거 딱봐도 맛 없을 것 같은데? 하고 손대지 않았다. 친구가 먹어보고는 와 이거는 안에서 육즙 터지는 그런 맛이라, 만두 철학에 대해 입을 열기 시작했다.

이태원 양꼬치집의 만두는 이국적이면서 만두피가 두껍다. 그런데 안에 내용물을 맛보다보면 피가 두꺼운 만두가 어울리는 만두도 있고, 물만두처럼 피가 얇아야 맛있는 만두도 있다는 친구의 철학. 결론적으로 맛있다는 거.

이태원 양꼬치집 진짜 오랜만인 것 같다. 여기 와서 예쁜 식당들만 가봤지 양꼬치 음식점은 잘 방문할 일이 없었는데, 쾌적하고 저 만두 서비스가 무려 2번이나 나올 정도로 테이블에 대한 서비스가 참 좋다. 금요일 밤이라 그런지 사람들이 많았음.

혼자 사는 사람에게 괜찮은 렌지메이트. 라는 이름을 붙여주고 싶다. 온가족이 이걸로 삼겹살을 구워먹는다는 것은 말도 안되고, 딱 1인용 삼겹살 먹기 최고인듯. 집에서 냄새나지 않게 먹고 싶을 때 좋은 아이템.

저탄고지 lchf를 하려면 고기가 거의 주식이기 때문에 기숙사로 거처를 옮기면서 어떻게 해야 하나 고민이 많았다. 그러던 중 호산병원에 갔다가 달걀알러지가 뜨는 바람에, 아 피해갈 수 없는 삼겹살 이라 여기고 렌지메이트를 구입하게 됨.

많이 저렴하게 구입했다. 네이버페이 써서 2만 7천원 정도였나? 아 물론 렌지메이트는 풀세트로 구입을 하면 오븐 기능 까지 있는 속이 깊은 팬까지 다양하게 있기 때문에 그러면 10만원 가까이 함.

크기는 이 정도고, 삼겹살 200g 올리니깐 더도말고 덜도말고 딱 적당하더라.

근데 생각보다 잘 된다. 10분 돌렸는데, 물론 종이에선 5분~7분이라고 쓰여 있지만 ㅎㅎ 그래도 만족스럽다. 10분이면 딱 이 비쥬얼의 삼겹살이 구워진다. 뒤집어서 더 구워도 되고 그냥 바로 먹어도 좋을 것 같다.

역시 삼겹살은 언제나 옳다. 집에서 삼겹살 냄새 때문에 걱정인 자취생들은 렌지메이트 하나 장만해야겠음. 군만두, 생선구이 등등 된다는데 다음엔 생선구이 도전~ 아참 기름 빠지는 구멍이 따로 없긴 함.

저탄고지 식단 150일을 넘겼어요. 몇 년 하신 분들보다야 적지만, 그래도 제 나름 늘 삼겹살 식단을 먹다보니 단조로와서 이런고기, 저런고기 많이 먹어봤어요. 그런데 삼겹살보다 지방 함량이 더 높아보이는 것 같은 노브랜드 항정살. 오히려 요즘은 삼겹살도 씹기 힘들어보여서 더 부드러운 항정살을 선호하게 되네요. 비계를 딱 바삭하고 촉촉하게 익히면 겉은 바삭 속은 쫀득한 상태가 되거든요.

냉동보관해놓고 필요할 때 꺼내먹는 방식인데 가격도 착하고 쫀득하니 너무 맛있어요. 저탄고지 lchf 식단에서 고기 구워먹을 때는 소금을 충분하게 뿌려 먹는답니다. 그럼에도 다음날 아침 다리가 홀쭉하게 빠져있는 모습을 보면 신기해요. 

여의도 회식 만렙 2명이 인정한 고기집. 같이 갔는데 너무나 성공적이였던 무한리필 흑돼지. 그 두께를 얼른 보여주고 싶다. 여의도역에 나와 음식백화점 맞은편에 있는 예성가든이라는 곳이였다. 내부가 무척 넓지만 칸막이 별로 번호까지 매겨져 있는 등 잘 되어 있어서 직원들이 빠르게 서비스 응대를 해준다.

기본찬으로 두부김치도 나왔고, 제주흑돼지와 냉면 세트인 2만원짜리를 3인 주문해서 먹었다. 소고기 생등심 가격도 다 해봐야 3만원밖에 안되니 여의도 회식으로 많이 오는 이유를 알겠다. 우리 말고 다른 테이블은 다 회식 테이블이였다.

이런 식으로 룸처럼 나뉘어 있는 것 같지만 안에는 또 넓게 펼쳐져 있다. 테이블도 넓고 크고 해서 이렇게 저렇게 손님들 인원수에 맞춰서 세팅 잘 해주실 것 같다. 중간중간 양파채 같은 것들은 셀프로 가져갈 수 있게끔 되어 있는 센스도 잊지 않으셨다.

흑돼지의 두께를 좀 보세요. 고지저탄 키토제닉 하는 사람들에게 딱인 고기두께와 적절한 비계의 양. 이러면 식감이 통통하고 장난 아닐 것. 굉장히 맛있어보이는 고기는 입에 넣자마자 순식간에 녹아 내렸다.

우리가 구워먹기도 했지만 아주머니들 께서 빠르게 돌아다니시면서 고기가 어떤지 체크를 해주기 때문에 거의 많이 도와주셨다. 심지어 고기 자르는 곳도 옆에 있어서 고기까지 잘라주시는 경우가 많았다. 3번 넘게 리필할 정도로 너무 맛있었던 무한리필 고기집 회식집.

여의도 회식 하면 빠질 수 없는 술. 고기 하면 빠질 수가 없는 냉면. 물냉면은 쏘쏘한 편이고 어딜가나 먹을 수 있는 고기집의 냉면 그 맛이다. 2만원에 이런 흑돼지 퀄리티라면 나는 당연히 여기를 찾을 것이다.

맛있고 든든하게 먹었던 무한리필 고기집. 여의도에서 이런 숨겨진 명소가 있다니, 많은 여의도 회식러들 사이에선 유명한 집이기도 한가보다. 바로 올라오면 옆에 스타벅스까지 있으니 식후 디저트로 딱 아닐까? 무한리필을 별로 좋아하진 않는데 이 퀄리티에 반해버리고 온 곳이다.

혼술안주로 유명한 막창 택배. lchf 식단에 버터구이 막창을 해보면 어떨까? 하는 생각에 늘 먹는 삼겹살 식단이 질릴 쯤 도전하게 되었다. 시골생막창 이라는 곳인데 막창 택배로는 이미 유명한 곳인지 후기도 많다.

아이스박스에 신선하게 도착해서 딱 보관하기 좋은 상태로 왔고, 막장소스와 불소스 2가지나 담겨 와서 양념 막창을 즐기고 싶은 사람들은 그렇게 먹어도 좋다. 통통해질만큼 생각보다 오래 볶아야 하므로 시간이 필요한 음식이다.

에어프라이어에 초벌구이 했다. 에어프라이어 사놓고 이렇게 뿌듯했던 적은 처음인 듯. 막창이 죽어있다가 갑자기 통통 겉은 바삭해져서 익히기 좋은 상태로 되었다. 아 이거 맨날 먹으면 행복할텐데. 생각보다 막창 택배 비싸진 않다.

lchf 식단 답게 막창은 버터와 굽는다. 그런데 버터 양 조절 실패로 80g이나 넣어버렸다. 그래서 그 기름에 다른 야채들까지 볶아버렸는데 소금 후추 간만 했을 뿐이고 너무 맛있어서 온 집안 식구들 다 나오는 그런 냄새가 남.

장난 없는 비주얼. 막창은 근데 오랜만에 먹어보니 아구(?)가 아프다. 너무 쫄깃해서 오래 씹어야 함. 충분히 익혀주는 데까지 시간이 조금 소요된다. 배가 막 꼬르륵 거려.

완성한 막창. 집에서도 밖에서 먹는 것 못지않게 막창택배 진짜 괜찮네. 막창을 술안주 말고 그냥 밥반찬으로 먹어보고 싶었는데 그럴 때 막창 택배 꼭 도전해보길. 야심한 시각 밤에 혼술안주로 그럴싸하게 해먹을 수 있다. 배달보다 직접 만드는 게 훨씬 저렴하고 맛있다 :)

키토빵을 파는 곳이 원래 한남동의 써니베이커리, 제로베이커리 정도가 가깝고, 콩당. 로미씨는 배송으로 먹는 것으로 알고 있었는데, 키토빵을 강남역 카페에도 판다는 소식. 알고보니 써니베이커리의 빵을 납품하는 곳인가보다.

GF - 글루텐 프리

LC - 키토빵 저탄수화물 빵

VG - 비건빵

GF만 쓰여 있으면 밀가루만 없는 빵인거라 LC 키토제닉 하는 사람이라면 탄수 때문에 안될 것이다. 키토제닉은 무조건 LC가 쓰여 있는지 확인해보고 먹기. 그 이유는 내가 실수를 한 적이 있기 때문 ㅎㅎ 글루텐 프리면 밀가루 대신 쌀이나 현미가루가 들어가서 탄수가 꽤 되는 것으로 알고 있습니다.

가

가격이 좀 사악하긴 해도 건강한 재료들 듬뿍 들어 갔으니, 아주 가끔 빵의 식감이 그리울 때 방문하면 좋다. 제로 베이커리가 사실 내 취향이기는 하지만 써니베이커리만의 재료 본연의 맛, 다른 곳보다 훨씬 달지 않고 담백한 그 느낌이 생각날 때가 종종 있다. 케이크와 타르트가 되게 맛있음. 특히 딸기 타르트! 그리고 얼그레이 스콘은 무조건 데워서 먹을 것. 엄청 맛있음.

이 날 실수로 GF 타르트를 먹게 되었지만 그래도 맛있더라. 키토빵 찾는 강남역 근처의 사람이라면 멀리 한남동까지 갈 필요는 없어 보인다. 비건빵도 판매하고 있으니 비건빵집 찾는 분들도 괜찮을 것 같음. 사람 많은 강남역 카페 이런 카페들 좀 많이 생겨나주길.

키토제닉은 고기에서 자유롭죠 ㅎㅎ 호산병원 가기 앞두고 원할머니보쌈을 먹게 되었습니다. 야들야들한 보쌈 생각이 간절했는데 원할머니보쌈 매장이 아닌 배달로 먹어보긴 또 처음이네요. 야식 배달로 유명한 보쌈메뉴지만 저는 점심메뉴로 선택하게 되었어요. 매장까지 나갈 시간이 없어 미리 주문을 했는데 40분정도 후에 도착했습니다.

쌈보다 샐러드로 이렇게 만들어 주시니 더 맛있네요. 평소 당근을 좀 편식하는 편이였는데 이렇게 샐러드로 들어 있으면 잘만 먹거든요~ 드레싱은 밑에 깔려 있었지만 당과 탄수가 두려워 아보카도 마요네즈를 드레싱 삼아 먹었답니다. 청양고추와 마늘도 최고최고. 

나중에 알고보니 이게 원할머니보쌈만의 별미라고 하더라구요? 몰랐는데.. 떡에 싸먹는 보쌈이 그렇게 쫄깃거린대요 ㅋㅋ 그런 줄도 모르고, 아 여기 원할머니보쌈 생긴지 얼마 안 된건가? 싶었거든요. 어쩐지 떡이 얇게 슬라이스 된 느낌이라 준 것도 안 준것도 아니여~ 이런 느낌이였는데 싸먹으라고 준 거였다니! 혹시 배달 보쌈 드실 분들은 꼭 싸먹어 보세요~

소 사이즈 주문했고 29000원이였습니다. 워낙 세트메뉴 구성이 잘 되어 있어서 이 정도면 2명이 먹어도 괜찮을 양에서 살짝 적은 느낌? 보쌈이 다 그런거죠 뭐 ㅠㅠ 양껏 먹고 싶어서 저는 혼자 먹었더니 배가 터져버리는 줄 알았네요.

눈치 채셨겠지만 원할머니보쌈 배달은 좀 다르더라구요. 일회용 용기 그 특유의 스티로폼 냄새를 싫어하는데 이건 친환경 용기로 만들어 져 있어서. 마치 죽 배달 죽통같이 전자레인지에 돌려도 괜찮을 것 같아요. 게다가 보쌈 쪽 용기는 2중 용기로 두개나 오기 때문에 식을 일이 전혀 없다는 것?

보쌈은 온도가 생명인데 다 먹고 보니 고기 밑에 이런 보온팩이 센스있게 담겨있었단 말입니다. 그래서 괜찮았던 원할머니보쌈. 집에서 먹을 땐 역시 따뜻한 온도가 생명인 메뉴인만큼 전자레인지가 꼭 없어도 보온팩 덕분에 따뜻하고 부드러운 보쌈을 맛볼 수 있겠어요.