야들야들한 삶

청담동 와인으로도 유명한 엘이베리코. 여기서 한잔 기울이기 너무 괜찮다. 이베리코집이라서 lchf 저탄수고지방 메뉴로도 완벽. 가정집 개조해 놓은 것처럼 생겼고, 내부에 다양한 공간들이 있는데 엘이베리코 말고 다른 브랜드와 함께 하는 것 같다.

들어가면 다양한 종류의 와인들.

전체적으로 분위기가 붉은 편이라 생각보다 인물 사진이 예쁘게 나오질 않는다 ㅠ 인물사진 찍고 인생샷 건지고 싶었는데, 해가 지면 좀 달라보이려나? 통나무 오두막집에 놀러온 듯한 기분. 캔들이 진짜인 줄 알고 뜨거워했는데 알고보니 모형이였음.

청담동 와인 엘이베리코 메뉴. 고기는 주방에서 구워서 나오기 때문에 구울 필요가 없고 lchf를 하는 사람이라면 설탕이 안되니까 설탕을 다 빼달라고 부탁할 것. 드레싱도 따로 달라고 부탁할 것. 와인은 드라이와인 종류가 키토제닉에 적합하다.

기다리기.

고기와 함께 곁들여 먹을 것들이 참 많이도 나왔다. 그 중에서 와사비는 먹을 수 있고, 파채나 피클 같은 경우에는 설탕이 들어갔다고 하니 손대지 말기. lchf가 먹을 수 있는 것은 소금과 와사비 정도다. 워낙 이베리코 고기 자체가 본연의 맛이 훌륭하기 때문에 다른 것이 필요 없다. 고기가 맛있다.

블랙올리브와 그린올리브도 주셨는데, 피자에서 많이 먹어본 블랙올리브와는 전혀 다른 그린올리브의 맛. 나의 첫 경험에 의하면 그린올리브는 옥수수 스위트콘에서 스위트를 뺀 그런 느낌이다.

아보카도에 치즈와 관자가 들어간 요리. 짭쪼롬하니 굉장히 맛있다. 치즈가 아주 옳아.

머랭으로 쳐져 나오는 클라우드 요리. 속에는 매콤한 크림 야채 무언가가 있었던 것으로 기억. 

키토식으로 적합했던 엘이베리코. 청담동 와인 먹으러 오기 좋고 식사라고 하기엔 술안주들이다. 키토식을 하고 외식을 피할 수 없다면 분위기 좋은 와인과 함께 이렇게 먹어본느 것도 좋다.

어린이도 먹을 수 있는 계란. 무항생제와 HACCP 인증을 받았기 때문. 시중에 파는 계란과 구쁘계란의 차이점? 이번에 택배를 받고 느꼈다.  (사실 택배가 오기 전부터 계란이 도대체 어떻게 올지 감이 잡히질 않았음.) 안전하게 30구계란을 10구씩 나뉘어 소분포장되어 도착했다. 빵빵한  쿠션 덕에 깨질 것 감수하지 않아도 됨. 안깨짐.

무엇보다도 열었을 때 non gmo 표시가 나를 안심하게 했다. 우리 아이, 우리 가족이 먹을 건데 비싸다는 생각보단 당연하게 생각이 든다. 얼마 차이 나지 않는 거 내 몸에 좋은 것만 넣고 싶으니까.

달걀에는 날짜가 찍혀있다. 시중에서 파는 달걀은 유통과정이 아주 복잡한데, 구쁘는 직영농장으로부터 유통까지 직접 하고 있기 때문에 신선할 수밖에 없는 것. 이정도의 과정을 생각하면 이 가격이 당연하게 느껴진다.

자꾸 non gmo라고 하는데 그렇다면 GMO가 무엇일까? Genetically Modified Organism. 즉 유전자 변형 농산물을 의미한다.

안타깝게도 우리나라는 아직 최종 제품에 GMO 표시의무를 면제하고 있다 ㅡㅡ 우리가 아무렇지 않게 섭취하는 GMO들, 안전성도 위험성도 입증되지 않은 채 우리는 먹고 있다는 것. GMO 옥수수와 GMO 콩은 각종 종양과 장이 비틀어지고, 유방암이 생기는 등 여러가지 충격적 결과를 초래한 조사도 있다.

법안이 통과되라고 GMO 표시 의무제에 서명한 적이 있는데 되지 않은건지, 아직까지 기다려야 하는 안타까운 현실 속에서 우리가 할 수 있는 일. 계란 무항생제계란 non gmo 찾아서 먹기. 표시해놓은 착한 업체들을 잘 찾아보기.

렌지메이트에 5분 돌리니 맛있는 계란후라이가 완성되어 올퍼포즈를 뿌리고 맛있게 먹었다. 저탄고지 (lchf) 식단을 하는 사람들에겐 늘 먹는 고기 식단이 질릴 수도. 그럴 땐 가볍게 계란으로 바꿔 먹는 것도 맛있다. 170일이 넘어가지만 계란 스크램블에그는 절대 질리지가 않는다. 오늘도 맛있고 기름진 하루!

한남동 맛집, 한남오거리에 가깝게 이베리코를 파는 식당이 있어서 송송언니와 들어가게 되었다. 낮이라 역시 고깃집은 사람이 없는 편. 여긴 저녁에 사람이 많다고 들었음. 

밖에서 외식하기 쉬운 lchf, 저탄고지 생활! 와인병이 가득한 것을 보니 고기와 잘 어울리는 와인도 팔고 있나보다. 외국 돼지고기, 도토리 먹고 자란 돼지고기인 이베리코는 한번 맛본 사람은 없다지 ㅠ 진짜 맛있고 이름부터 이베리코였음.

셀프바와 카페 형식으로 생긴 이베리코 한남동 맛집. 불판에 불을 켜고, 아쉽게도 고기는 셀프로 구워야 하는 것 같다.

한남동 맛집의 메뉴판. 꼭 고기 말고도 2차를 함께 할 수 있도록 다양한 주류와 안주들을 팔고 있다고 했다. 고기로 식사를 거하게 한 다음 2차 장소로 이동하기 귀찮을 때 한 곳에서 한큐에 해결이 가능하겠구나.

돼지고기에서 소고기 스테이크 맛이 날 것이다. 꽃목살과 갈비살, 항정살, 업진살이 함께 나오는 세트구성도 마음에 들었다. A세트 주문.

다양하게 먹어볼 수 있는 황제세트. 총 500g이라 거의 한 근에 가까운 사이즈 2~3인이 먹기에 충분할 것 같고, 나같은 대식가는 2인이 딱 적당한 것 같다.

치즈옥수수를 서비스로 주셨지만 먹을 순 없어서 눈으로만 죽죽 늘려보며 만족을 했다.

구워먹고 나니 더 맛있다. 외국고기만을 전문적으로 취급하고 있는 한남동 맛집. 이베리코 파는 식당이 늘어나서 이젠 진입장벽이 꽤 낮아진 것 같다는 소감.

세상 좋다. 이제는 샐러드 마저 배달이 되는 샐러드 배달의 시대! 새벽같이 배송된 샐러드는 진공팩에 포장이 되어 있고, 일회용 포크가 잔뜩 들어있었다.

각 샐러드마다 어떤 샐러드인지 나타내주는 것들. 키토제닉 식단 하고 가끔씩 샐러드 같은 생야채가 그리워질 때가 있다. 이건 "샐럽"이라는 회사의 샐러드 배달인데, 배달해주는 샐러드 업체 중 가장 저렴한 가격 최저가를 자랑한다고 한다.

드레싱도 이렇게 한꺼번에 찝혀서 왔으나 이건 별로 좋지 못한 생각 같다. 대량으로 찝다 보니 발생하는 실수인건지 소스가 옆으로 흐른 채로 와서 별로였음. 안 새면 참 좋았을텐데. 그리고 렌치소스나 발사믹 등등 그 샐러드에 어울리는 다양한 종류의 소스가 온다는 점.

토핑을 부으면 이런 느낌. 닭가슴살 샐러드였는데 솔직히 닭 비린내가 살짝 나서 슬펐다. 후추로 가려버렷!

토핑으로 작은 고구마 큐브 같은 것도 들어있다.

방울토마토도 괜찮고, 여기에 조금 허기질 것 같으면 달걀을 사서 추가하는 식으로 샐러드 배달을 충분히 활용할 수 있다.

이건 크래미 샐러드였다. 마찬가지로 고구마 큐브와 방울토마토는 거의 기본처럼 토핑 재료로 들어가있나봄.

나는 크래미를 먹지 않으므로 그냥 차라리 기본 샐러드만 주문해서 아보카도나 계란을 추가해 먹을 걸 그랬나보다. 샐러드 배달 이것저것 다양하게 오는 것도 좋지만 안 먹는 것이 있다면 차라리 기본으로만 주문해서 좋아하는 토핑을 좀더 첨가해 먹는 방법도 저렴한 듯.

아보카도로 든든해졌다.

조용한데 핫한 동네 해방촌 맛집. 보니스 피자로 처음 알게 된 해방촌에서 스테이크를 먹어봤다. 가격도 괜찮은 데다 공영주차장까지 3분 거리라 차가 있는 사람들한테도 즐거운 해방촌 데이트 장소가 될 것같다.

'타볼라 델 디아볼로'

다른 이태원 동네보다 음식 가격은 살짝 저렴하고 와인 콜키지도 2인당 1병정도 하고 있다. 스테이크가 유명한 곳인 술집인데 저녁으로 가볍게 먹으면서 와인 한 잔 하기 좋은 장소라서 식사하기에도 분위기가 매우 좋음.

내부가 이런 느낌. 아무래도 테이블이 많은 것은 아니여도 큰 테이블이 길쭉하게 놓여 있어 여러 사람들이 모임하러 와도 좋을 것 같다. 분위기가 너무 좋아. 사진이 잘 나올 것 같은 포토스팟이 많은 식당이였다.

타볼라 델 디아볼로 메뉴판과 가격.

외투를 걸어놓고

화장실도 깔끔하고 내부에 있어서 밖에 나갈 필요 없었다. 핸드솝이 잘 갖춰진 식당도 센스있다고 생각함.

메뉴를 기다리는 동안 창밖 통유리가 예뻐서 해지는 모습을 구경하며 친구를 기다리고 있었다. 그런데 통유리라서 지나가는 사람과 눈이 마주치면 살짝 민망할 것 같기도 하다. 통유리의 장점과 단점.

감바스는 쏘쏘한데 양이 많았다. 특히 바게트빵을 넉넉하게 줘서 충분히 찍어먹고도 남을 양. 보통 감바스 주문하면 바게트 두조각 슬라이스로 주고 끝인데 바게트 하나를 통째로 썰어주는 듯한 후한 인심. 외국에 식당에서 주문하면 이런 식으로 빵을 아주 넉넉하게 주는 편인데, 그런 기분이 들었다.

주문한 메인 스테이크가 가장 훌륭하다. 스테이크 한 입 먹어보고 아 여긴 다시 와야겠다고 느꼈거든. 이베리코부터 닭고기 스테이크, 그리고 해산물인 통새우구이까지 아주 고솝고 완벽한 조화. 구워진 굽기 정도도 완벽하고 야채들과 생겨자 모두 맛이 좋았다.

저탄고지 식단에도 어울리는 고기. 사람들과 외식하기 좋은 식단이라 너무 건강하고 좋다. 탄수화물과 당만 조심하면 되니까. 같이 온 사람이 초면인 사람이였는데 해방촌 맛집 아주 성공적이라 남자친구 데리고 다시 오고 싶다며 여기 상호명도 적어가고 했다. 왠지 모를 뿌듯함.

혼자 사는 사람에게 괜찮은 렌지메이트. 라는 이름을 붙여주고 싶다. 온가족이 이걸로 삼겹살을 구워먹는다는 것은 말도 안되고, 딱 1인용 삼겹살 먹기 최고인듯. 집에서 냄새나지 않게 먹고 싶을 때 좋은 아이템.

저탄고지 lchf를 하려면 고기가 거의 주식이기 때문에 기숙사로 거처를 옮기면서 어떻게 해야 하나 고민이 많았다. 그러던 중 호산병원에 갔다가 달걀알러지가 뜨는 바람에, 아 피해갈 수 없는 삼겹살 이라 여기고 렌지메이트를 구입하게 됨.

많이 저렴하게 구입했다. 네이버페이 써서 2만 7천원 정도였나? 아 물론 렌지메이트는 풀세트로 구입을 하면 오븐 기능 까지 있는 속이 깊은 팬까지 다양하게 있기 때문에 그러면 10만원 가까이 함.

크기는 이 정도고, 삼겹살 200g 올리니깐 더도말고 덜도말고 딱 적당하더라.

근데 생각보다 잘 된다. 10분 돌렸는데, 물론 종이에선 5분~7분이라고 쓰여 있지만 ㅎㅎ 그래도 만족스럽다. 10분이면 딱 이 비쥬얼의 삼겹살이 구워진다. 뒤집어서 더 구워도 되고 그냥 바로 먹어도 좋을 것 같다.

역시 삼겹살은 언제나 옳다. 집에서 삼겹살 냄새 때문에 걱정인 자취생들은 렌지메이트 하나 장만해야겠음. 군만두, 생선구이 등등 된다는데 다음엔 생선구이 도전~ 아참 기름 빠지는 구멍이 따로 없긴 함.

저탄고지 식단 150일을 넘겼어요. 몇 년 하신 분들보다야 적지만, 그래도 제 나름 늘 삼겹살 식단을 먹다보니 단조로와서 이런고기, 저런고기 많이 먹어봤어요. 그런데 삼겹살보다 지방 함량이 더 높아보이는 것 같은 노브랜드 항정살. 오히려 요즘은 삼겹살도 씹기 힘들어보여서 더 부드러운 항정살을 선호하게 되네요. 비계를 딱 바삭하고 촉촉하게 익히면 겉은 바삭 속은 쫀득한 상태가 되거든요.

냉동보관해놓고 필요할 때 꺼내먹는 방식인데 가격도 착하고 쫀득하니 너무 맛있어요. 저탄고지 lchf 식단에서 고기 구워먹을 때는 소금을 충분하게 뿌려 먹는답니다. 그럼에도 다음날 아침 다리가 홀쭉하게 빠져있는 모습을 보면 신기해요.