야들야들한 삶

작년 한때 붐~이였던 연어요리집들. 연어 무한리필 집이 늘어나면서, 연어를 좋아했던 우리는 맛있는 집을 찾아 나서기 시작. 무한리필이라 품질이 떨어지는 곳이 많아서 연어상회라는 같은 프랜차이즈여도 점바점이 굉장히 심했던 것으로 기억 난다. (수원역점은 맛없었음) 대학가요제를 마치고 우리 팀은 또 연어를 먹게 되었는데, 신촌역에 있었던 연어상회. lchf 외식메뉴로도 괜찮다. 마치 삼겹살처럼 아무것도 첨가되지 않은 날 것이니까 (?)

처음 나오는 연어는 이렇게나 예쁘게 쓸려 나오지만 점점 리필할 수록 괴기스러운 모양으로 등장하긴 한다. 처음 나오는 모습이 가장 예쁨. 이것저것 찍어먹을 수 있는 소스들도 많아 느끼하다고 많이 못 먹을 걱정같은 건 잠시 접어두는 것이 좋다. 나는 와사비가 좋아 와사비, 날치알과 함께 맛있게 옴뇸뇸. 그리고 곁들여 먹는 전까지 무한리필이였던 것으로 기억한다.

오징어 튀김과 샐러드도 역시 계속 리필이 되었었는데, 기름진 것이 들어가고 상큼한 것이 들어가고~ 아삭했다가 파삭했다가 입에서 엄청난 조화를 이루었다. 이땐 lchf를 하기 전이여서 맥주도 한 잔 했던 것으로 기억. 글 올리는 지금 시점에서 연어가 매우 먹고싶어졌다. 연어장도 담가보고 싶고~

연어는 역시 양파와 함께 먹어야 제맛이지. 이렇게 저렇게 쌈 싸먹고 나니 어느새 우리는 연어를 3번째 리필하고 있었다. 정신이 안 차려 질 정도로 맛있고 질리지도 않고. 회를 이렇게 까지 많이 먹어본 적이? 육회는 너무 양념된 느낌일까봐 연어무한리필로만 먹었던 기억이 난다. 육회로 먹은 후기도 많은 것을 보니 다 맛있나 봄.

리필 시 등장하는 연어의 형태. 그리고 양도 처음보다 조금씩 더 적어지는 편이라 시간 차이를 두고 배부르게 하려는 것 같다. 연어상회 lchf 외식으로 성공적. 이 사진속에 입고있는 옷이 반팔인 것을 보니 여름이였던 것 같다. 조만간 연어 한번 먹으러 다녀와야지.