Lchf 간단하게 챙겨먹기 좋은 아보카도 요리로 과카몰리. 요즘 푹 빠진 재료인 아보카도. 재료도 간단한데 치즈맛을 비슷하게 느껴볼 수 있었던.
준비물
양파 1/4. 토마토 1. 아보카도 2. 레몬즙 한큰술. 소금과 후추
양파와 토마토를 잘게 썰어준다. 양파는 소량만 넣어도 생양파라 맛과 향이 아주 강한 편이다. 양파를 좋아해서 반개정도 넣었다가 결국 아보카도 양을 늘렸다. 양파는 다 좋은데 속에서부터 올라오는 입냄새(?)가 끔찍하더라.
잘 후숙된 아보카도. 아보카도는 거무스름하고 말랑말랑한 상태가 익었다는 증거. 꼭지가 똑 떨어져도 익었다는 증거.
만약 익지 않았다면 랩이나 호일에 감싸서 전자레인지에 살짝 돌려 후숙을 시켜줘도 말랑말랑해지니까 참고하기. 과일 중에 아보카도 기분맞추기가 제일 어렵네.
꼭지의 상태로 아보카도의 익은 정도를 눈으로 볼 수 있고, 꼭지 주변이 꾹꾹 눌렀을 때 약간 물렁해졌다싶으면 익은 것.
반으로 쪼갤 때 희열이 장난 아닌 아보카도. 숟가락으로 파서 씨를 빼고 과카몰리 재료들에 넣어주기.
잘게 으깨고 레몬즙 한큰술 넣는다. 소금과 후추로 적당히 간을 해준다. 후추를 너무 좋아해서 팍팍 넣어줬습니다.
재료도 간단한데 맛있는 과카몰리 만들기. Lchf 고기식단의 비용적인 측면에서 부담스럽다면 지방이 많은 과일인 아보카도도 숲속의 버터로 불리우니 괜찮을 것 같다. 건강하게 오래오래 하려면 한가지 음식만 먹지 않고 여러가지 레시피를 잘 활용해 보는 것도 중요하다.
